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投资这 24 个威士忌品牌,比炒房更划算!

时间:2021-03-18 22:15:40作者:bum28.com

无论在全球范围抑或在中国市场,威士忌在一众烈酒品类中受欢迎程度不断走高,威士忌爱好者也不再单纯满足于消费、饮用威士忌,而是开始关注威士忌的收藏和投资。

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走对了路子,投资威士忌或许比炒房更划算!一组数据为证:

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(1)2015 年,原油价格下跌了 34.97%,黄金跌去 10.44%,顶级威士忌却逆市上扬了 14.36%;

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(2)一桶 3 年单一麦芽威士忌,在扣除储备成本和通货膨胀后的净收益将近 60%,12 年的可达 123% 左右。

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世界上威士忌品牌那么多,最具投资价值的威士忌是哪些呢?

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根据世界权威威士忌媒体 Whisky Magazine 的 WMI(Whisky Magazine Index)指数可以为我们指路。正如股市指数一样,WMI 以追踪观测各大国际拍卖会活动为基础,是目前全世界最权威、最科学、最能客观反映环球威士忌收藏趋势的专业投资指数。

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以下名单则是 WMI 价值指数排名最高的 24 个威士忌品牌,是最能左右市场风向、最值得威士忌藏家关注的“第一集团”。

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麦卡伦:单麦威士忌中的劳斯莱斯

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麦卡伦(Macallan)蒸馏厂位于斯卑赛(Speyside),酒厂历史可上溯至1700年,酒厂正式创立时间是 1824 年。

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时至今日,麦卡伦已经不仅仅是一个威士忌品牌了,它已然成为奢侈品品牌,是收藏家和投资者竞逐的对象,几乎横扫了全球拍卖市场的所有榜单。它是最具盛名的单一麦芽威士忌品牌之一,被誉为“单麦中的劳斯莱斯”。

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麦卡伦旗下的威士忌品类繁多,不仅有各种常规款、限量款、特别款、免税店专供款,它推陈出新的速度更是令人佩服,基本上每年都有多个新成员加入,也会有一些经典酒款成为绝版。

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其高端款包括莱俪(Lalique)、珍稀年份(Fine & Rare)、1824 大师(1824 Masters Series)、黄金时代(Golden Age of Travel)系列;基础款包括经典雪莉桶(Sherry Oak)、雅致(Fine Oak)、年度限量(The Edition Series)、1824 典藏(The 1824 Collection)等系列。

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轻井泽:已经彻底闭厂的日本珍品

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轻井泽(Karuizawa)于 1956 年所建,但由于其主要为调和威士忌提供原料,所以一直默默无闻。

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1977 年,轻井泽开始发展自有单一麦芽威士忌和调和威士忌。由于轻井泽从一开始就坚持从苏格兰进口优质大麦(包括麦卡伦引以为傲的原料——“黄金诺言”大麦)和泥煤,并且使用大量的雪莉桶做熟成,口碑极佳,因在上世纪八九十年代而声名鹊起。

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好景不长,由于日本经济大萧条,定位轻奢的轻井泽难以为继,于 2000 年停产。2007 年,轻井泽被麒麟集团(Kirin)买下。后来麒麟集团索性将看似“累赘”的轻井泽彻底关闭,酒厂剩下的几百桶原酒被酒商一番公司(Number One Drinks)全数买去,并在每年发售一些限量酒款。

谁曾想,这些威士忌一上市便大获好评,立即陷入供不应求的状况。过硬的品质、稀少的存量,再加上喝一瓶少一瓶的紧迫感,令轻井泽渐渐被归为艺术珍品之列。

波摩:英女王首次以官方身份到访的酒厂

波摩(Bowmore)酒厂创立于 1779 年,是早古老、历史最悠久的苏格兰酒厂之一,同时也是艾雷岛(Island of Islay)第一家创立的威士忌酒厂。

波摩酒厂到现在仍坚持采用传统古法制酒,酒厂采用室内发芽法,由代代相传的师傅以人工方式搅动大麦使其发芽(目前世界上只有五家蒸馏厂沿用此法)。然后,酒厂会用当地浸泡过海水的泥煤来熏干麦芽。

由于其专业的技术和严谨的态度,波摩成了酒水大赛中的常胜将军:1995 年在国际葡萄酒与烈酒比赛(IWSC)中荣获“年度最佳蒸馏酒厂”称号;1997 年被英国苏格兰麦芽酒厂评鉴机构遴选为五星级单一麦芽苏格兰威士忌酒厂。此外,波摩也是英女王首次以官方身份到访参观的威士忌酒厂。这些荣誉,都为波摩的优良品质做了最佳背书。

阿贝:酒款通常不标示陈年时间

迈克道格尔家族(Macdougal)于 1815 年创立了阿贝蒸馏厂(Ardbeg),开始了商业性的酿造。到 20 世纪八九十年代,因为经济萧条,酒厂也经历过生产过剩、歇业等情况。目前阿贝加入LVHM,一切都正在加速运转中,在市场上也有着逐渐稳定的成长。

阿贝酒厂位于艾雷岛,所酿的威士忌拥有艾雷岛威士忌传统风格,有着古典纯麦威士忌的浓厚烟熏味。阿贝的另一特色是装瓶前不冷凝过滤,这使得酒质呈现自然的混浊,保留住阿贝纯粹复杂自然的风味。

阿贝的酒款命名与众不同,酒标上通常不标示陈年时间,除了 Ardbeg 10 清楚告知是 10 年外,其他酒款大多用 Uigeadail、Corryvreckan 这类的字眼命名,前者来自于制作威士忌使用的水源名称,后者则以艾雷岛附近的 Corryvreckan 漩涡命名。

这三款酒形成了阿贝蒸馏厂的三大支柱酒款,不仅获奖无数,更是凭借它们吸引了大批威士忌爱好者。现在酒厂的基础款又增加了 An Oa,变成了四大支柱。

老温克:酒神级的波本威士忌

老温克(Old Rip Van Winkle)来自美国,这是“酒神”级别的波本威士忌。

看到 Van Winkle 这个名字,想必很多人都会想起华盛顿·欧文的短篇小说 Rip Van Winkle,中文译名《李伯大梦》,二者之间有什么联系吗?二者其实没什么联系,仅仅是巧合而已!

“Old Rip Van Winkle”指的是帕皮·凡·温克尔(Pappy Van Winkle)。帕皮曾在威廉·罗伦手下工作,1964 年他创立了老温克酒厂。后来老温克酒厂被野牛酒厂并购,但是温克家族仍可以独立运作这个品牌。

老温克波本威士忌年产 84,000 瓶,最年轻的版本是 10 年陈,另外还有 12、15、20、23 年陈的。老温克秘诀在于用小麦代替了波本常用的黑麦,使得酒体富有草香,口感更加甜润。由于拍卖市场的存在,老温克的热门酒款在国际市场能够卖到 5,000 美元(大约 34,000 元人民币)一瓶,就算是入门款也轻松卖到 500-1,000 美元(3,400-6,800 元人民币)。

乐加维林:傲娇的威士忌界“波尔多顶级名庄”

Lagavulin 的盖尔语本意为“工厂所在的洼地”。酒厂成立于 1816 年,目前酒厂属于全球第一大烈酒集团帝亚吉欧(Diageo)。

乐加维林对品质的把控非常严格:使用独家水源,即酒厂后方丘陵上的 Solan Lochs 水源,水流经过底煤层后染成茶色,提供不一样的泥煤风味;把发酵时间提升到内业最长的 55-75 个钟头;选择艾雷岛上最缓慢的蒸馏速度,就是要浓郁的酒体。

乐加维林有傲气,但是傲得有底气,其作品经常能得到权威酒评家的高分评价。16 年基础款在 WS 上的国际市场税前均价为 500 多元。除了 16 年,酒厂还有一款 12 年的原桶威士忌(Cask Strength),但这款卖得比 16 年贵一倍。再往上的是 21 年,比 16 年贵不止 10 倍。近几年还推出了2 款酒龄更长的限量版 25 年陈酿与 30 年陈酿。这两款产品都十分珍稀,特别是 30 年陈酿,仅属于收藏范围。

波特艾伦:威士忌界的梵高

波特艾伦(Port Ellen)1825 年在艾雷岛的南岸建厂,附近的酒厂有阿贝、乐加维林、拉弗格(Laphroaig)等。

和大部分苏格兰酒厂一样,波特艾伦在其近 160 年的历史中多次易主,最后于 1925 年起成为帝亚吉欧的一员。由于美国禁酒全球威士忌需求锐减,波特艾伦曾停产 38 年,直至 1967 年才重新开始蒸馏。然而由于上世纪八十年代的经济萧条,波特艾伦再一次停产关闭。

酒厂关闭后,帝亚吉欧将波特艾伦的原酒卖给其他酒厂套现,在往后的十数年才陆续有波特艾伦单一麦芽威士忌装瓶上市。

波特艾伦被人称为“威士忌界的梵高”,因为它“生前”籍籍无名,“过身”之后才声名鹊起。因为品质极高,波特艾伦渐渐受到众多饮家的喜爱,加上它已停产,投资者和收藏家也格外关注。根据威士忌专业统计网站 Whiskystats 的数据,至 2016 年 7 月,波特艾伦在全球威士忌拍卖主阵地英国已步入快速增长轨道,增值幅度达 220% 以上。

高原骑士:带有浓厚的维京风格

高原骑士酒厂(Highland Park)创建于 1798 年,位于高地北部的奥克尼群岛(Orkney Islands),是苏格兰最古老的蒸馏厂之一,也是全世界最北端的威士忌酒厂。

奥克尼群岛是维京(Viking)移民的故乡,高原骑士酒厂的创始者 Magnus Eunson 也是一位维京后裔,因此高原骑士威士忌带有鲜明的维京印记,酒厂的标志便是来自 12 世纪维京人盾牌的形象。

如今,酒厂仍旧遵循着创始时的酿造风格。从风格来看,酒厂像艾雷岛一样重视泥煤风味,却与大多高地酒厂一样使用雪莉桶陈年酒液,塑造出浑厚、多层次的复杂口感。

另外,对于酒款命名,也带有深深的维京烙印。如英灵神殿(Valhalla)系列,酒款以托尔(Thor)、洛基(Loki)等北欧神话人物命名并以仿造维京战船的木架装载;它的单一麦芽威士忌系列,命名灵感来自维京文化中的标志性动物,譬如高原骑士之狼的忠诚(Highland Park Loyalty of the Wolf)、高原骑士之鹰的翅膀(Highland Park Wings of the Eagle)等等。

拉弗格:超重泥煤风味,查尔斯王子最爱

拉弗格酒厂(Laphroaig,盖尔语中是“宽阔海湾边的美丽低谷”之意)创建于 1815 年,位于艾雷岛南部,酿造的单一麦芽威士忌以超重泥煤风味著称,英国王储查尔斯是它的忠实粉丝。

论泥煤风味,拉弗格与同在岛上的阿贝、乐加维林不相伯仲,不过后两者是通过增加蒸馏时的回流来赋予酒款甜美风味的,而拉弗格则另辟蹊径,不仅使用艾雷岛最小的蒸馏器,还通过延长初馏时间的方法,令酒款拥有更饱满的口感和强烈的烟熏味。因此,拉弗格常被饮者评价为碘酒、消毒水,风味非常独特。

酒厂的高端款为 40-27 年陈,进阶款为 25-15 年陈,核心款包括 10 年原桶威士忌、10 年陈、无陈年标识等等。

云顶:女性最爱的威士忌之一

云顶(Springbank)身上有太多的“唯一”,是苏格兰少有的可以自己完成大麦发芽、发酵、蒸馏、陈年、装瓶的“独立厂商”,也是苏格兰少有的“位于城镇内”的酒厂。

云顶酒厂在 1828 年设立于坎贝尔城(Campbeltown),这里曾经是“世界威士忌之都”,有着丰富的威士忌酿造历史。酒厂依旧传统,在厂房里漫步,仿佛踏入维多利亚时代的蒸馏教科书——不同寻常的 2.5 次蒸馏 ,再加上地板发麦、无冷凝过滤、无添加色素、百分百全手工酿造,处处显示云顶是最为传统的苏格兰威士忌。

云顶威士忌充满浓浓甜味香气,只要一打开瓶栓,香气立即会散发到房子的各个角落,喝到嘴里感觉犹如丝绸般滑顺,充满浪漫氛围,是女性最爱的威士忌之一。

布赫拉迪:唯一强调风土概念的威士忌酒厂

Bruichladdich,它的名字读作:brook-laddie,中文译为布赫拉迪。它成立于 1881 年,是苏格兰艾雷岛唯一一个集自主生产麦芽、自主灌装及销售为一体的酒厂。

2012 年,法国赫赫有名的烈酒集团人头马君度(Remy Cointreau Group)收购布赫拉迪,很快它就以良好的销量成为人头马君度的明日之星,以及进军高端烈酒市场的旗舰品牌。

作为艾雷岛的经典酒厂,布赫拉迪被威士忌权威专业书籍《世界威士忌地图》(The World Atlas of Whisky)所收录。另外布赫拉迪是全球极少数、甚至是唯一强调风土概念的威士忌酒厂,它坚持使用本土大麦、本岛天然泉水,使用传统酿造技术,所有蒸馏、陈年及装瓶工序都在酒厂内完成。

虽然酒厂位于艾雷岛,布赫拉迪却反其道而行——酿造无泥煤味的单一麦芽威士忌。除了经典的无陈年标识威士忌,布赫拉迪还发行了不少年份威士忌(基酒绝大部分来自某个特定年份)。

山崎:最贵最著名的日本威士忌

山崎(Yamazaki)酒厂位于大阪市山崎县,成立于 1923 年,是日本历史最悠久的威士忌蒸馏所。此酒厂由鸟三得利(Suntory)创始人井信治郎和有“日本威士忌之父”之称的竹鹤政孝合办。

近年,山崎又一次得到全球瞩目。这是因为,威士忌权威评论家吉姆·莫瑞(Jim Murray)在自己每年更新的《威士忌圣经 2015》(Whisky Bible)一书中,将山崎 2013 年雪莉桶特别版评为“世界第一威士忌”。山崎在获得如此殊荣后,产品在市面上供不应求,一时洛阳纸贵,却仍一酒难求。

山崎也曾创下了世界最贵日本威士忌拍卖新记录。2018 年 1 月 27 日,在中国香港苏富比拍卖公司“珍稀佳酿”专场中,山崎拍卖总成交额达 47,962,620 港元。而山崎 50 年单一麦芽威士忌以 2,337,000 港元成交,逾高估价一倍,再次刷新世界纪录。

山崎是个单一麦芽威士忌品牌,目前其系列产品包括山崎 50 年、35 年、25 年、18 年、12 年以及无陈年标识的山崎 1923(1932是酒厂的成立时间,这款酒替代了原来的山崎 10 年,成为酒厂入门款)。山崎也会推出一些特别版本,如山崎 1984 年份、1986 年份雪莉桶等。

格兰菲迪:苏格兰最早推出单一麦芽威士忌的酒厂

格兰菲迪(Glenfiddich)来源于古老的盖尔语,Glen 代表山谷,Fiddich 代表雄鹿,完整的涵义是“鹿之谷”。格兰菲迪以鹿为徽记,表达了自己勇往直前的决心和自由不羁的豪情。

格兰菲迪酒厂创于 1887 年,位于斯卑赛(Speyside)产区的达夫(Duff)镇内。自 1887 年起,「格兰菲迪」便一直坚持使用单一水源酿造威士忌。创始人威廉·格兰(William Grant)深知水对于酿造好酒的重要性,斥巨资买下了泉眼附近的大片土地,只为保护水源最初的清澈纯净。

早期的苏格兰其实还是调和威士忌的天下,直到半个世纪之前,格兰菲迪开始了单一麦芽威士忌的真正量产,然后风靡世界。从某种程度上来说,格兰菲迪是苏格兰最早推出单一麦芽威士忌的酒厂,其旗下的单麦芽威士忌以清新淡雅风格见长。

从 1998 年开始,酒厂通过效仿雪利酒(Sherry)的索雷拉系统(Solera),得以快速的酿造出大量的高品质威士忌。大受欢迎的 15 年和 40 年,就是通过这种方式生产的。酒厂还推出复古系列,包括 1974、1975 和 1937 珍稀款等。 1937 珍稀款也是现今发售的年份最高的单一纯麦威士忌之一。

达摩:重出江湖的贵族品牌,零售市场最贵威士忌

达摩酒厂(Dalmore)成立于 1839 年,栖息在苏格兰高地(Highland)。达摩的品牌标志为 12 鹿角图腾,这背后还有一段故事。

达摩在很长时间里属于麦肯锡家族(Mackenzie)。公元 1263 年,苏格兰国王亚历山大三世外出狩猎,遭遇雄鹿袭击,麦肯锡家族的先人科里·麦肯锡(Colin Mackenzie)以一支箭射杀雄鹿救下国王。为感谢救命之恩,这位国王便将象征皇家的雄鹿形象使用权赐予他。

达摩威士忌饱满厚重,这主要是因为酒厂的蒸馏器顶端是个平面。更奇葩的是,这些蒸馏器还都不是一个尺寸。另外酒厂与雪莉名家冈萨雷比亚斯(Gonzalez Byass)超过 100 年的稳定合作,这无疑为达摩的精益品质助力良多。

近年来,这座有些被遗忘的蒸馏厂开始重现得到关注。酒厂推出的天狼星(Sirius)、星钻(Candela)、月神(Selene)等一些列桶陈超过 50 年的单一麦芽威士忌,是拍卖市场上的常胜军。

酒厂推出的达摩 62 年更是屡创记录,在 2011 年以 12.5 万英镑的高价成为零售市场最昂贵的威士忌,延续着达摩的高价传奇。

格兰多纳:苏格兰三大重雪利酒厂之一

格兰多纳(Glendronach)酒厂建于 1826 年,位于高地区,坐落在苏格兰举世闻名的威士忌产区斯卑赛边界。这片秀丽而未受污染的地区容纳了大量旅游景点、城堡和花园。

格兰多纳也被威士忌爱好者冠以“3 大重雪利酒厂”之一。近 200 多年来格兰多纳酒厂不断酿造完美品质的纯熟雪莉单麦威士忌,其单麦产品也曾用于百龄坛(Ballantine)等调和威士忌。

自格兰多纳被本利亚克集团收购后,在格兰多纳的掌门人、“天下第一鼻”比利·沃克(Billy Walker)的运作下,诞生了数款优质单桶,捕获了众多威士忌爱好者的心。

特别是近几年格兰多纳的 1972 年单桶威士忌,连续在 MMA(麦芽狂人奖)上一连斩获四年的金牌,因此越来越多的老饕开始关注多格兰多纳的单桶威士忌。当然随之而来格兰多纳单桶的价格也水涨船高,而且颇有一票难求的意味。

格兰杰:重桶陈的雅致芬芳型威士忌

格兰杰(Glenmorangie)酒厂位于高地产区,建于 1843 年。品牌名字来源于酒厂附近的森林及溪谷,品牌标志则源自8世纪时便已屹立于此的卡德伯尔巨石(Hilton of Cadboll Stone)。

格兰杰以柔顺优雅的风格见长,这主要得益于酒厂内炉颈高达 5.14 米的蒸馏器。通过这种堪称苏格兰境内“身高”最高的蒸馏器,酒厂可以蒸馏出拥有最雅致芳香的十分纯净的原酒。

酒厂在桶陈上也贯彻相同的细腻精神,橡木桶只用两次,而且几乎只用美国橡木桶,二次注桶放在铺着泥地板的潮湿仓库内,以产生较多的氧化作用,提升复杂度。

酒厂推出了多个桶陈酒款,包括由波特桶陈酿的 Ruban,雪利酒陈酿的 Lasanta ,以及在苏玳酒桶中陈酿的 Nectar D'Or。而论及酒厂顶级佳酿,当属 Pride 系列,其中以 Pride 1974 最为古朴而珍贵。

格兰花格:超高性价比苏格兰顶级威士忌

格兰花格(Glenfarclas)酒厂建立于 1750 年,自 1865 年由格兰特(J.&G.Grant)家族独立经营,目前已经传承到第六代。酒厂位于苏格兰高地斯卑赛地区的班宁斯(Ben Rinnes)山脚下,来自班宁斯山的融雪及优质泉软水成为酿造格兰花格最重要的山泉水。

在木桶陈酿方式上,酒厂坚持使用正统的铺地式(Dunnage),而不使用方便省钱的堆栈式(Racked)。这样一来,每年蒸发的酒液达 5.5% 左右,而威士忌业内的平均水平是 2%。另外,酒厂坚持只使用 100% 新雪利桶,这样的做法赋予了格兰花格独特的味道,加上直火蒸馏,酒的厚重感明显。

在吉姆·莫瑞的《威士忌圣经 2016》,格兰花格家族桶 1957#2110(Glenfarclas The Family Casks 1957 #2110)获得了全球年度最佳单桶威士忌。格兰花格的产品价格都不会特别高,加上品质优秀,因此是不少粉丝最喜爱的苏格兰威士忌之一。

百富:风味桶的顶级玩家

百富(Balvenie)源自格兰父子(William Grant & Sons)洋酒公司,这是全球第三大苏格兰威士忌公司,历史可以追溯到 1886 年。而百富,是格兰父子旗下的一个重量级品牌,地位无可取代。

百富酒厂坐落于苏格兰斯卑赛地区,酒厂的名字源于坐落在其旁边历史悠久的苏格兰百富城堡。百富可以说是少有的保留所有传统的苏格兰威士忌酒厂。

保留传统,很多酒厂都有提,譬如其中最难坚持的一项——地板发麦,整个苏格兰也就百富、波摩、云顶、拉弗格、高原骑士和刚开始的科曼(Kichoman)。而百富更罕见地连制桶工艺都在自己酒厂进行。

另外,酒厂的首席调酒师大卫·斯图尔特(David Stewart),是苏格兰从业时间最长的调酒大师。他已经在酒厂工作了 55 年,能熟练地运用各种桶,调配出一款款无与伦比的威士忌,大卫也因此于 2016 年获得英女王授予光荣的MBE称号。

卡里拉:艾雷岛产量最大的威士忌酒厂

卡里拉(Caol Ila)位于苏格兰艾雷岛东岸,成立于 1846 年。它是艾雷岛产量最大的威士忌酒厂。起初的卡里拉只扮演原酒供应的角色,后来开始生产单一麦芽威士忌,很快就吸引一群爱好者。

目前卡里拉有两种不同的原酒生产,一种是无泥煤味的原酒,一种是有泥煤味的原酒。目前酒厂的产出 96% 拿来作为调和威士忌的原酒,只有 4% 是做为单一麦芽威士忌来装瓶。

酒厂所生产的威士忌泥煤风格强度,在艾雷岛的酒厂中属于中等。卡里拉威士忌风格特殊而迷人,混合了烟熏培根、鲑鱼、青草与湿煤炭的味道,将海洋与烟熏风味拓展到极致,成为入门艾雷岛的首选酒款。

布朗拉:苏格兰知名膜拜威士忌

布朗拉(Brora)是苏格兰高地知名的膜拜威士忌,它创立于 1819 年,并于 1975 年由原来的克里尼利基(Clynelish)更名为布罗拉。不幸的是,它于 1983 年正式倒闭。

1969-1973 年,为了满足调和威士忌对于风味的需求,布朗拉都是重度泥煤的艾雷岛风格。1973 年之后,拥有者开始逐步降低布朗拉的泥煤烘烤,转向成为拥有高地风格的中度泥煤威士忌。

2002 年,布朗拉的东家帝亚吉欧将库存老酒推向市场,只做限量版发售,该酒一旦发行就会被酒厂预定,所以剩下流入市场的仅有极少数,显得弥足珍贵。

据悉在 Whiskystats 的一项分析显示,人们最想品尝的苏格兰威士忌依旧是布朗拉。它也受到了许多公司厂家以及名人和专家的追捧,在吉姆·莫瑞的《威士忌圣经 2017》中,布朗拉位列苏格兰最佳陈年威士忌之一。

羽生:已经成为历史的珍稀日本威士忌

羽生(Hanyu)酒厂由建立东亚酒造的肥土家族创立于上世纪 40 年代,1983 年开始专门生产威士忌,2000 年因陷入经济危机而停产易主,2004 年被新的拥有者关闭。当时,酒厂剩下的大约 400 桶威士忌原酒被东亚酒造创始人之孙肥土伊知郎买下,存放在笹之川酒造(Sasanokawa)。

2004 年,肥土伊知郎成立了Venture Whisky公司和秩父(Chichibu)酒厂。除了酿造秩父威士忌外,他也开始将羽生留存的那批原酒装瓶,以 Ichiro’s Malt 为名上市。其中有一个系列非常有意思,是以扑克牌为灵感设计酒标的 54 支酒款,与轻井泽一样,这些酒款在上市后便受到了疯狂追捧,在拍卖市场已经炒到天价。

格兰威特:代表了苏格兰威士忌的口味标准

格兰威特(Glenlivet)酒厂创立于 1824 年,位于斯卑赛地区,它是最早拥有合法牌照的蒸馏厂之一。

19 世纪初,苏格兰酿酒业已经非常发达,但大多是未经政府批准的私酿作坊,格兰威特也在其中。后来,其威士忌获得了英王乔治四世的赏识,因此成为当地首家拥有合法执照的蒸馏厂。

也许是因为它是最早获得合法酒牌的蒸馏厂之一;也许是它 1822 年得到了英国国王的青睐后成为了众多酒厂模仿的标准(你能想象麦卡伦在 1892-1980 年名字竟然是 Macallan-Glenlivet 吗?)。格兰威特到现在还是代表了威士忌的口味标准,很多评委喜欢揣上一瓶参加比赛,作为盲评参考物。

格兰威特生产的威士忌以清新、柔和的新派风格闻名。顶级酒款当属温彻斯特系列(Winchester Collection),以调配大师阿兰·温彻斯特(Alan Winchester)的名字命名,目前发售了 1964 和 1966 年份两个作品,均限量 100 瓶,价格也自然不菲。

艾伦:苏格兰新兴威士忌酒厂

艾伦(Arran)算是一家较新的酒厂,1995 年才开始正式蒸馏。正式开幕时英国女王还特地远道来贺,主持揭幕仪式,也正式宣告艾伦加入单一麦芽威士忌激烈的战局之中。

成立不到20年,艾伦所推出的酒款数量却已经超越了许多百年老店。身为新兴酒厂,艾伦在酿酒工艺上却偏向使用传统工法,例如他们还是使用铜制壶式蒸馏器做二次蒸馏、打造奥勒冈松木制的发酵槽等等。但它在用桶却非常的大胆,红葡萄酒桶、甜葡萄酒桶等,堪称是岛屿威士忌中风味桶酒款最齐全的品牌。

有趣的是,岛屿系酒厂一直以来都以泥煤风味挂帅,但艾伦成立之初并没有这样的酒款,他们刚蒸馏出来的新酒香气清新,具有奔放讨喜的花果调性但又同时带有淡淡海水咸味,这样的反差感深入人心。到后面,艾伦也逐渐推出一些经典泥煤系列威士忌。

泰斯卡:偏安一隅的行家威士忌

泰斯卡(Talisker)成立于 1830 年,是苏格兰天空岛(Skye)上唯一的一家酒厂。这里远离大陆偏安一隅,并不像斯卑赛那样有很多酒厂,酒厂与酒厂间经常可以互相学习和提高。

天空岛恶劣的环境和不便的交通几乎是让人绝望的,100 多年前泰斯卡的股东 Kemp就曾被迫放弃酒厂转而买下麦卡伦移步斯卑赛,不过即使这样,泰斯卡依然坚强的存活着。

而且,它用极端优秀的本质,影响着整个集团调和威士忌的特色,也让老饕们目不转睛的盯着它自己出品的单一麦芽威士忌散发出来的光芒。

泰斯卡的风格,众所周知是厚重的海洋和烟熏味道。有人说,泰斯卡没有不好喝的酒,因为官方酒款从 10 年这样的基本款开始就颇费苦心的追求品质,其他酒款就更是威士忌行家必喝的经典威士忌了。

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